İSTANBUL (İGFA) – Üsküdar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi İş Sıhhati ve Güvenliği Kısım Lideri Dr. Öğr. Üyesi Rüştü Uçan ile İş Sıhhati ve Güvenliği Uzmanı Öğr. Gör. Mustafa Cüneyt Gezen, düdüklü tencerelerin inançlı kullanımına dair değerli ikazlarda bulundu.
Düdüklü tencerelerin içerisindeki yiyeceklerin pişirilmesi sırasında oluşan buharın artan basıncı nedeniyle yemeklerin daha kısa müddetlerde pişirilmesine yardımcı olan bir mutfak araçları olduğuna dikkat çeken Dr. Öğr. Üyesi Rüştü Uçan, “Ancak dikkatli bir biçimde kullanılmaması ve iç basıncının denetimsiz olarak yükselmesi, tehlikeli bir durum olan patlamaya yol açabilir.” dedi.
DÜDÜKLÜ TENCERE ALIRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Dr. Öğr. Üyesi Rüştü Uçan, düdüklü tencerelerin EN12778 standartlarına uygun üretilmiş olması gerektiğini söz ederek, “Mutlaka Türkçe kullanım kılavuzu olmalıdır. Kullanmadan evvel dikkatlice okunmalıdır. Yalnızca kılavuzda belirtilen ısı kaynakları ile kullanılmalı.” dedi.
Düdüklü tencere kullanımına ait kıymetli ayrılarda da bulunan Dr. Öğr. Üyesi Rüştü Uçan, “Çocukların düdüklü tencereye yaklaşmasına müsaade verilmemeli. Isı tatbik edilmeden evvel pişiricinin uygun kapatıldığından emin olunmalı. Basınçlı pişirici asla kuvvet kullanılarak açılmamalı. İç basıncı düşmeden açılmamalı. Su ek edilmeden basınçlı pişirici asla kullanılmamalı. Bu önemli hasara sebep olabilir. Düdüklü tencere kapasitesinin 2/3’ünden fazla doldurulmamalı. Pişerken genişleyen pirinç yahut kurutulmuş sebzeler üzere besin hususları pişirici kapasitesinin yarısından fazlası doldurulmamalı.” formunda konuştu.
DÜDÜKLÜ TENCERE SUSUZ KULLANILMAMALI
Düdüklü tencere her kullanımdan evvel supapların tıkanmış olup olmadığının denetim edilmesi gerektiğini de anlatan Dr. Öğr. Üyesi Rüştü Uçan, “Tencerenin konulduğu ocağın alev çapı tencere tabanının çapından büyük olmamalı. Şayet seramik, cam yahut indüksiyon ocak kullanılıyorsa tencere tabanı pak ve kuru olmalı. Hasar görmüş, yırtılmış yahut kirli contalar katiyen kullanılmamalı. Kapağı kapatmadan evvel buhar tahliyesini sağlayan ventil ve hareketli kesimler pak ve çalışır vaziyette olmalı. Düdüklü tencere asla susuz kullanılmamalı. En az 1 bardak su yahut sıvı olmalı. Tencere olağan pişirme basıncına ulaştığında ocağın altı kısılarak tencerenin içindeki sıvının büsbütün buharlaşmasına mahzur olunmalı. Tencereniz büsbütün soğumadan ve içindeki basınç boşalmadan açmaya çalışılmamalı. Kapak zorlanarak açılmamalı” diye konuştu
İş Sıhhati ve Güvenliği Uzmanı Öğr. Gör. Mustafa Cüneyt Gezen ise düdüklü tencere patlamalarının temel nedenleri ile patlama riski taşıdığının belirtilerini şöyle sıraladı:
- Aşırı doldurma: Tencerenin kapasitesinin üzerinde doldurulması, buharın uygun bir biçimde deveranını mahzurlar. Bu durum, iç basıncın tehlikeli seviyelere ulaşmasına ve patlamaya neden olabilir.
- Tahliye ventilinin tıkanması: Düdüklü tencerelerdeki tahliye ventili, fazla basıncı boşaltmak için değerli bir rol oynar. Şayet bu ventil besin parçacıkları yahut kir ile tıkanırsa, basınç düşürülemez ve tencere patlayabilir.
- Basınç ventilinin arızalanması: Tencerenin basınç valfi de iç basıncı denetim altında tutmak için kritik kıymete sahiptir. Şayet valf yanlışsız çalışmazsa, basınç çok yükselir ve patlamaya neden olabilir. Bu ventilin 0-1-2 kademeleri bulunmaktadır.
- Yıpranmış yahut hasarlı kesimler: Düdüklü tencerenin contaları, kapakları yahut öteki modüllerinin yıpranması ya da hasar görmesi, basıncın düzgün bir formda denetim edilememesine yol açar. Bu da patlama riskini artırır.
- Hatalı kullanım: Tencerenin üretici talimatlarına uygun kullanılmaması, bilhassa ısı ayarları ve pişirme müddetleri konusundaki yanılgılar, patlamaya sebep olabilir.”
- Aşırı Isınma: Tencere olağandan daha sıcak hissediliyorsa yahut dış yüzeyi olağandışı bir biçimde ısınıyorsa, içerideki basınç çok yükselmiş olabilir.
- Anormal sesler: Düdüğün olağandan farklı yahut daha yüksek sesler çıkarması, basınç düzenleme sisteminin gerçek çalışmadığının bir işareti olabilir.