İSTANBUL (İGFA) –Haliç Kongre Merkezi’nde düzenlenen Gastromasa Gastronomi Konferansı, gastronomi dünyasının en kıymetli isimlerini bir ortaya getirerek unutulmaz bir aktifliğe mesken sahipliği yaptı. Bu yıl ‘Legacy & Menu’ (Miras ve Menü) temasıyla gerçekleşen konferansta, restoranların ve mutfakların taşıdığı gastronomi mirasları, menü yaratma süreçleri ve dünya gastronomisine taraf veren trendler iştirakçilerle paylaşıldı. Gastromasa Konferansı bünyesinde yer alan Gastromasa Pastry, Gastromasa Hospitality ve Gastromasa Bar Konferanslarında alanında uzman yerli ve yabancı konuşmacılar dala ilham verdi.
Geleceğe Taşınan Miras: İstanbul’un Öncü Rolü
Yoğun bir iştirakle gerçekleşen Gastromasa’nın açılış konuşmasını İstanbul Valisi Davut Gül gerçekleştirdi. Gül konuşmasında şu sözlere yer verdi; “Sözen Grup’a, destekçilere ve iştirakçilere dalımıza yaptıkları kıymetli katkılar için teşekkür ederiz. Bölümümüzün büyümesi, fakat birlik ve iş birliğiyle mümkün. Ülkemiz, dört mevsimin bir ortada yaşandığı, varlıklı birikimiyle güçlü bir coğrafyaya sahip ve her miras, gelecek kuşaklara aktarılması gereken bir emanet. Bu emaneti korumak için coğrafyamızın bedelini bilmek, deneyimleri paylaşmak ve kayıt altına almak büyük ehemmiyet taşır. Gastromasa, çalışmalara ivme kazandırırken, Türkiye’de bu hususta öncü bir kent olacaksa, bunun İstanbul olması son derece manalı. Bu türlü kıymetli bir aktifliğin İstanbul’da gerçekleşmesi hepimiz için gurur verici.”
Gastromasa Pastry ile Pastacılık Dalına Bakış
Konferansın en dikkat çeken kısımlarından biri olan Gastromasa Pastry, dünyaca ünlü pasta şeflerini ana sahnede Haliç Auditorium’da bir ortaya getirdi. Pastacılık trendleri, geçmişten günümüze miras öyküleri üzere hususlar ele alınırken, iştirakçiler bölüme dair değerli bilgiler edindi.
Gastromasa Hospitality: Gastronomi, Ağırlama ve Turizm Bölümünün Kıymetli İsimlerini Bir Ortaya Getirdi
Gastronomi, turizm ve ağırlama bölümünün önde gelen isimlerini buluşturan Gastromasa Hospitality, yatırımcılar, şefler ve profesyonellerin iştirakiyle Sadabad Auditorium’da gerçekleşti. Kesimdeki yenilikler ve muvaffakiyet kıssaları üzerine gerçekleşen oturumlar, iştirakçilerden tam not aldı.
Gastromasa Bar: Miksoloji ve Bar Kültürüne Yakın Bir Yolculuk
Sommelierler, miksolojistler ve içecek uzmanlarının yer aldığı Gastromasa Bar, Eyüp Auditorium’da Gastronomik Tecrübelerde Miksolojinin Yeri & Dünya Genelinde Tanınan Miksoloji Trendleri, Lüks Restoranların Bar ve Şarap Menülerinde Yenilikçi Seçenekler & Mahallî Materyallerin Kullanımı, Dünyaca Tanınan Yeni Kuşak İçecek Trendlerinin Otel Barlarına & Otellere Uyarlanması, Lüks Brasserielerde Miksoloji & İçecek Kültürü üzere mevzularda söyleşiler ve paneller ile gerçekleşti ve iştirakçilere unutulmaz bir tecrübe sundu.
Gastromasa Gastronomi Konferansı, ünlü şeflerin sunumumlarının yanında, stantlarıyla iştirak gösteren firmaların yenilikçi eserleri ve ilgi cazip workshop’ları ile gastronomi tutkunlarının beğenisini kazandı.