İSTANBUL (İGFA) – Prof. Dr. Muhsin Konuk, konut üretimi turşuların sıhhat açısından birçok yararının bulunduğunu vurguladı.
“Kalbi korur; turşunun yapısındaki faydalı bakteriler, kan dolanımını düzenler” diyen Prof. Dr. Konuk, “Kan basıncını dengeleyen turşu cinsleri, kalp hastalıklarının riskini de en aza indirir.” dedi.
Turşu hazırlarken antioksidan meyve ve sebzelerden faydalanıldığı için kanseri de önlediğine işaret eden Prof. Dr. Konuk, bu besinlerin hür radikaller denilen kansere sebep olan ziyanlı moleküllerin oluşumunu azalttıkları için epey faydalı olduğunu söyledi. Probiyotik özelliği olan fermente besinlerin birebir vakitte ruh sıhhatini olumlu tarafta etkiledikleri için psikobiyotik besinler olarak da kabul edildiğini kaydeden Konuk, “Çalışmalar, psikiyatrik bozukluklarda turşu, yoğurt, kefir üzere fermente eserlerin mikrobiyotayı güzelleştirerek ruh sıhhatini destekleyebileceğini göstermiştir.” dedi.
LAHANA TURŞUSU İLE BEDENE DİNAMİKLİK
Bunlara ek olarak; mide bulantısı hissedilen durumlarda bir bardak turşu suyu içilmesi durumunda midede oluşan rahatsız edici hissin ortadan kaldırılabileceğini de lisana getiren Prof. Dr. Muhsin Konuk, “Turşu suyunu hem içerek hem de cildinize sürerek tahriş olan dokuları yenileyebilirsiniz. Baş ağrısından eklem ağrısına kadar ilaç üzere gelen turşu suyu, en doğal ağrı kesicidir. Turşu suyu, içerdiği vitaminler sayesinde, hücreleri canlandırır güç verir. Bedenin muhtaçlığı olan güç bir bardak turşu suyundan alınabilir. Lahana turşusu sayesinde bedene dinamiklik kazandırılabilir.” dedi.
TURŞUDAKİ VİTAMİN VE MİNERALLER NELER?
Turşu ve turşu suyunun, fermente edilen sebzelerin içerdiği vitamin ve minerallerin neredeyse tamamını içerdiğini de lisana getiren Prof. Dr. Muhsin Konuk, “Bunlar ortasında, bilhassa C vitamini, B vitaminleri ve K vitamini içeriği hayli yüksektir. Çok âlâ bir Magnezyum kaynağıdır. Magnezyum, bedendeki birçok değerli fonksiyonu dayanaklar; bunlar ortasında kas ve hudut işlevi, kemik sıhhati, güç üretimi ve elektrolit istikrarı yer alır. Kâfi magnezyum düzeyi, kasların sağlıklı çalışmasını sağlar, kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur ve güç üretimini dayanaklar. Ayrıyeten, potasyum ve sodyum üzere elektrolitleri içerir. Bu elektrolitler, bedende su istikrarının korunmasında hayli değerlidirler.” diye konuştu.