İZMİR (İGFA) – 2019 yılından bu yana birçok müsabakadan altın madalya ve birincilik dereceleri ile dönen ESBAŞ mutfak grubu, 21 Aralık 2024 tarihinde Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonunun düzenlediği 21. Memleketler arası İstanbul Mutfak Günlerinde ‘Yılın Altın Genç Şefi’ mükafatını, 2023 yılında da 8. Gastronomi Alanya Memleketler arası Yemek Yarışında da 3 altın, 2 gümüş ve 1 bronz madalya kazanmıştı.
PANELDE EGE MUTFAĞINI ANLATTILAR
9. Alanya Altın Kepçe Aşçılar Memleketler arası Yemek Şenliğine de mesken sahipliği yapan “2. Alanya Otel, Restoran, Kafe Ekipmanları ve Konut Dışı Tüketim Fuarı” kapsamında düzenlenen panele konuşmacı olarak katılan ESBAŞ Besin İşletmeleri Yöneticisi Soner Arslan ve Ürün Geliştirme Takım Lideri Nur Biçimveren Ertaş, Ege mutfağının işlevsel beslenmeye tesirlerini anlattılar.
ESBAŞ’TA YEMEĞİN 14 BİN YILLIK TARİHİ SERGİLENİYOR
Ege Hür Bölgesinde günde 25 binden fazla şahsa yemek üreten ESBAŞ Besin İşletmeleri A.Ş., Türkiye’nin en çağdaş yemek üretim tesislerinden birini işletiyor.
Yalın üretim ideolojisi ve teknikleri ile planlama süreci tam otonom yönetilen ESBAŞ Besin Üretim Farikasında ayrıyeten insanlığın birinci çağlarından günümüze kadar yemek kültüründe yaşanan değişikliklerin yazılı ve görsel malzemelerle anlatıldığı ‘ESBAŞ Gastronomi Stant Alanı’ da bulunuyor.
Burada insanlığın ateşi kullanmaya başlamasıyla birlikte ilkel beslenme alışkanlıklarında ne çeşit değişiklikler olduğundan, pişirme ile başlayan beslenme alışkanlıklarının ilkel periyotta kadın-erkek rollerinde yarattığı değişikliğe, mutfak kavramının oluşmasını sağlayan etkenlere ve toplu yemek üretiminin birinci nerede başladığına kadar yemeğin tarihçesi çok geniş perspektifte sergileniyor.
Ziyaretçiler, ilkel periyottan günümüze kadar yemeğin tarih içinde geçirdiği değişimi yazılı ve görsel malzemelerle anlatıldığı stant alanını gezerken, menü, restoran kavramlarının nasıl çıktığını ve dünyadaki birinci restoranın nerede açıldığını da öğreniyor. Çağdaş mutfaklardaki rollerin birinci nerede ortaya çıktığını ve hangi durumdaki mutfak görevlisinin ne iş yaptığı da stant alanında verilen bilgiler ortasında.
ESBAŞ, Ege Özgür Bölgesi içinde alakart hizmet veren ESBAŞ Restoran’da dünya ve Türk mutfaklarından lezzetler sunmakta, birebir vakitte müşterilerine fast food eser seçenekleri ile hizmet veren Food Court ve çalışanlara tabldot yemek sağlayan ESBAŞ Kafeteryayı işletmektedir. Firma ayrıyeten, bölgedeki özel etkinliklerde bölgedeki firmalara catering hizmeti de vermektedir.