İSTANBUL (İGFA) – Yapay zeka takviyeli menü planlamasının, sağlıklı beslenme açısından birtakım yararlar sunabileceğini söz eden uzmanlar, yapay zekanın sadece bir rehber olarak kullanılması, muhakkak uzman diyetisyenlerin teklifleriyle desteklenmesi gerektiğini söyledi.
Yapay zeka dayanaklı menü planlamanın, diyetisyenlerin rolünü destekleyici bir araç olarak kalacağını lisana getiren Beslenme Uzmanı Öğr. Gör. Hatice Nurseda Hatunoğlu, “Yapay zeka, diyetisyenlerin iş yükünü hafifletebilir ve rutin tahlillerde yardımcı olabilir, fakat hala insanların ferdî gereksinimlerini anlamada ve uygun tahliller geliştirmede diyetisyenlerin deneyimine muhtaçlık var.” dedi.
Yapay zeka dayanaklı menü planlamanın, restoran ve besin hizmetleri dalında kimi olumlu dönüşümler oluşturabileceğini de belirten Hatunoğlu, “Yapay zeka, restoranların müşteri tercihlerini ve geçmiş bilgilerini tahlil ederek menülerini optimize etmelerine yardımcı olabilir. Bu durum, müşteri memnuniyetini artırarak daha tanınan yemeklerin ön plana çıkmasını sağlayabilir. Ayrıyeten, besin israfını azaltmak ismine materyal tedarik zincirini güzelleştirebilir. Lakin, yapay zekanın büsbütün manuel iş gücünün yerini alması, kimi restoranlar için çok otomasyon ve şahsilikten uzaklaşma üzere olumsuz sonuçlar doğurabilir. İnsan dokunuşu ve müşteriyle direkt irtibat, birçok restoranda hala büyük bir rol oynamaktadır. Yani, yapay zeka dayanaklı menü planlama dalda verimlilik ve maliyet avantajı sağlasa da müşteri tecrübesi ve klâsik yemek hazırlama üzere faktörler de göz önünde bulundurulmalıdır” diye konuştu.
Gelecekte, yapay zekanın daha şahsileştirilmiş menüler ve beslenme planları oluşturma konusunda gelişebileceğine dikkat çeken Hatunoğlu, “Örneğin, bireylerin sıhhat durumu ve ömür şekillerine nazaran daha uygun teklifler sunabilir. Lakin yapay zeka, insanların ferdî tercihlerini ve kültürel farklılıklarını tam olarak anlamayabilir. Bu nedenle, teknoloji ilerlese de bireylerin gereksinimlerine tam olarak hitap etme konusunda sınırlamaları olabilir.” diye konuştu.